22周年を迎えて…

おかげ様で当店は11月24日で開業22周年を迎えます。
日頃からご愛顧いただいております皆様方に、改めましてスタッフ一同、心より御礼申し上げます。

振り返ってみても様々な出来事がありました。震災にコロナ禍…はたまた先行き不透明で続く物価高。
しかしながら、私自身は非常に人との出会い、ご縁に恵まれていると改めて感じます。お客様は元より、師匠やスタッフ達との出会い…丁寧に栽培されている生産者の皆様。志を高く保ちながら常に向上心を持って仕事に取組む同業の仲間達。様々な面でサポートしてくれる友人達。
そして何より大切な最愛の家族。
恵まれた出会いを重ね、皆様方に支えられて今がある…改めて実感しております。

正直50歳過ぎても.まだまだ至らぬ点や未熟な面も多々…しかしながら様々な経験から得た知識を糧に、今後も成長していきたいと思います。
こんな自分でも、まだまだ伸び代はあるはず！
コレで完璧…とか、もうコレで十分…がない料理の世界。
日々アップデートを重ね、ワクワクする気持ちを保ちながら食材と向き合っていきたいと思います。

レストランは幸せな笑顔溢れる素晴らしい場所…

心強いスタッフ達と共に今後もより良い店づくりに努めてまいります。

TRATTORIA La  Wasabi
代表　末永俊一朗