地産地消・フードロス

当店は開業当時から地元食材を季節ごとに様々な料理で提供してまいりました。

2022年で20年目を迎えます当店…ワサビの歩みは生産者さんと共にあります。
そのスタンスは今後も変わることはありません。

地域に根差し、生産者さんや直売所と連携を深めながら、旬のおいしさを提供してまいります。
旬食材は栄養も豊富で、体も心も喜び健康な食生活が送れます。

その一つとしてフードロスをなくしていきたいと考えます。

食を提供する立場として、今後私たちにできること…
スタッフとミーティングを重ねながら進めてまいります。

RINATO リナート
イタリア語で再生や生まれ変わる…を意味する言葉です。

当店はフードロス削減の取組みを地元農家さんと連携して進めてまいります。

（例）商品として出荷できない農産物などを適正価格で購入して調理。
LINEやSNSで告知して多くの方々に購入していただき、Ｂ品であっても味には問題なく美味しく食べれる…笑顔の輪を広げる活動の展開を予定しております。