食事会を終えて…

暫くぶりでのブログ更新となってしまいました…汗
頭の中では日々、いろいろと考えてはいるものの、文字起こしが苦手で更新が滞っておりました…

今回は先日開催した食事会についての内容を自分の気持ちを整理しながら書きたいと思います。

4月15日16日の2日間、伊達の春食材でローマの郷土料理を楽しんでいただく食事会を開催しました。
平日にも関わらず両日共に満席…改めて心から感謝申し上げます。

毎日のように通う近隣の直売所は、採れたてでみずみずしい野菜や果物が並び、当店の仕入れとしてなくてはならない存在です。
地元保原以外にも伊達町や国見町の直売所にも足を運び、生産者さんによる農作物の違いや地域性を日々楽しんでおります。
そんなある日、直売所で買い出しをしていると春野菜のいわゆる『旬』の短さにハッとさせられました。
４月だというのに夏日のような陽気が続くと、野菜はあっという間に成長します。
菜花・春牛蒡・カブ・芽キャベツ・ハネギ・ブロッコリー・蕗のとう・コゴミ・タラの芽・キヌサヤ・スナップえんどう、アスパラガス・クレソン・イチゴなど、たくさんの春を感じる食材たちをランチやディナー用で調理している中、こんな調理法や他の食材との組み合わせ・相性、こんな提供の仕方…などなど、アイディアがどんどん溢れてきてアウトプットが渋滞してしまいました。

それならフルコースを春メニューで作り、たくさんの方々に楽しんでいただこう…そうした経緯で開催いたしました。
急なご連絡や告知にも関わらず、予約は１週間ほどで埋まってしまいました。
感無量です…

おかげさまで仕入れや仕込みも順調に進みいざ本番！
調理も盛り付けもイメージ通りの仕上がり。
お客様方からの嬉しいメッセージもたくさんちょうだいしました。
改めて料理には人々を笑顔に、そして幸せにする力がある事を実感できた食事会でした。

寒い冬から身も心も解き放たれ、食材たちの芽吹きに心躍る春…大好きな季節です（花粉以外）笑
また来年もアップデートした春食材で作るフルコースの食事会、開催したいと思います。

そして最後に、こうした食事会が開催できるのも優秀なスタッフがいるからこそ…私の考えとイメージを伝え、それを各持ち場でカタチにしてくれる。もてなす側の私達も楽しめるなんてホント至福の時間です。

これからも力強いスタッフ達と共により良い店づくりに努めてまいります。
引き続きどうぞ宜しくお願いします。