リナートの食材について

本日のリナートセットに使用する食材は上保原にある志賀青果さんが栽培されているチェリートマトです。
栽培ハウス内と外気温度の差が大きい時期にヒビ割れたチェリートマトが出てしまい、商品にならずに廃棄している…とご相談をいただきました。

昨日納品された、このヒビ割れトマトを買い取らせていただき、トマトソースを作り、ベーコン・玉葱・白ワインなどを合わせアマトリチャーナソースに仕上げました。
チェリートマトならではの濃厚な旨味と程よい酸味、フルーティーな香りのバランスが良いトマトソースをパスタセットとミネストローネでお楽しみください。