敬意と感謝…

皆さん、こんにちは！
シェフの末永です。
いつも当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
今日は皆さんにお伝えしたい事…を、自分なりの言葉で投稿したいと思います。

それはこの酷暑の中で農作業に従事されてる生産者さん達への敬意と感謝です。

うちの店がある福島県伊達市は最近、最高気温日本一にたびたび登場するほど蒸し暑い盆地気候。今年も７月で39.5度という観測史上、最高記録を更新しました。外での体感は軽く40度超えです。
農産物の中には高温障害や水不足による根枯れな株枯れ、生育不良などの症状で収穫できない野菜が出るほど…
そんな厳しい暑さの中、日々の農作業で自然環境と向き合いながら農作物の管理・作業をされている生産者の皆さんには心からのリスペクトです。
このような生産者の皆さんの努力で、多種類の地元野菜やフルーツを使った料理を提供することができています。
しかもベストなタイミングで収穫された採れたてばかり…

今朝もほぼ毎日、買い出しに行く近所の直売所は豊富な夏野菜や桃にプラム、生花がたくさん棚に並び大賑わい。
この当たり前と錯覚する光景の影には、生産者たちの知恵と細やかな気配りがあるからこそ…

当店のお客様方は旬の野菜や果物を食べたい！そんな目的で来店される方ばかり。
メニューに夏野菜やフルーツをふんだんに取り入れることができるのは、忙しい中でも配達してくださる生産者の皆さんと直売所があるからこそです。

今朝は納品を済まされた直売所の生産者のご婦人方に、「暑いから水分ちゃんと摂ってがんばんだよ！」と激励を受けた。朝から胸熱でウルっときてしまった…
「いつも新鮮なお野菜をありがとうございます」そんな返事しかできなかったけど、丁寧に調理してお客様方に提供する事で、生産者の皆さんの努力に報いたい…そう心から思いました。

生産者さんの想いを一皿にのせてお客様にお届けします。